Κοτόπιτα special

1

Για τους λάτρες της κοτόπιτας.. Αγαπημένη συνταγή.. Καλή σας απόλαυση

Υλικά:

1 κοτόπουλο κομμένο
1 κυβο λαχανικών
2 κρεμμύδια
2 πιπεριές Φλωρίνης
1 πιπεριά πράσινη μεγάλη
10 φέτες μπέικον
3 αυγά
200 γρ. Ρεγκάτο τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
1 πακ. Φύλλα χωριάτικο
Σουσάμι ( προαιρετικά )

 

Μη  ξεχνάτε, Κάντε την εγγραφή σας στην ομάδα μας στο facebook, για να είστε πάντα ενημερωμένοι!!!

Οδηγίες:

Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα μαζι με νερό και τον κύβο και το βραζουμε μεχρι να γινει…
Μόλις ειναι ετοιμο το βγάζουμε σε ενα σουρωτήρι και το αφήνουμε κανα 20λεπτο για να κρυώσει…
Όσο κρυώνει το κοτόπουλο κόβουμε τα κρεμμύδια σε καρεδάκια. Το ίδιο κάνουμε και με τις πιπεριές, κόβουμε και το μπέικον. Μετά ξεψαχνίζουμε το κρέας και το κόβουμε με το χέρι μας σε μια λεκάνη. Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, το μπέικον, τις πιπεριές και τέλος ρίχνουμε το κοτόπουλο…. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και τα αφήνουμε όλα μαζί να σωταριστούν για 5-6 λεπτά.  Βγάζουμε την γέμιση την βάζουμε σε μια λεκάνη και προσθέτουμε τα αυγά και το τυρί….

Λαδώνουμε ένα ταψί (ή του φούρνου) στρώνουμε τα μισά φύλλα κάτω λαδώνοντας τα εναλλάξ.  Ρίχνουμε την γέμιση και την απλώνουμε καλά να πάει σε όλο το ταψί. Από πάνω τοποθετούμε τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντας τα και αυτά εναλλάξ .

Χαράζουμε σε κομμάτια και ραντίζουμε από πάνω με νερό και λάδι…. αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C στον αέρα για 40-45 λεπτά….

Μη ξεχνάτε, να κάνετε LIKE και στη σελίδα μας στο FACEBOOK, για να μη χάνετε κανένα άρθρο!!!